Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Sušene i svježe datulje na drvenoj površini, prerezane i cijele, s košticom
Sušene datulje – Prirodni izvor energije u kuhinji

Datulja – Prirodni zaslađivač i nutritivna energetska bomba u kuhinji

Sastojci Voće

Opis

Datulja je slatkiš prirode, koji nije samo ukusan, već je i zbog svojih istaknutih nutritivnih vrijednosti vrijedan pažnje. Datulja je plod datuljine palme (Phoenix dactylifera), koja se uglavnom uzgaja u sjevernoj Africi, na Bliskom istoku i u južnoj Aziji. Najčešće je susrećemo u sušenom obliku, ali u određenim razdobljima dostupna je i svježa.

Zašto vrijedi jesti datulje?

Datulja je iznimno bogata energijom, ima visok udio prirodnog šećera, ali ipak nizak glikemijski indeks, stoga se u umjerenim količinama može uključiti i u prehranu dijabetičara. Značajan je sadržaj vlakana, a sadrži i B-vitamine, kalij, magnezij, željezo i antioksidanse.

  • Prirodni izvor energije za sportaše i osobe s aktivnim životom.
  • Bogata vlaknima – pomaže probavu i rad crijeva.
  • Sadržaj kalija doprinosi zdravom radu srca.
  • Bogata željezom, pa može pomoći u prevenciji anemije.
  • Prirodni antioksidans koji podržava zaštitu stanica od slobodnih radikala.

Upotreba u kuhinji

Datulja se može koristiti svestrano: može se jesti sama, kao grickalica, punjena (npr. orasima ili bademima), kao sastojak energetskih kuglica i sirovih kolača, ali izvrsno funkcionira i kao prirodno sladilo. U obliku paste od datulja može se miješati u kolače, zobene kaše, smoothieje. U nekim kuhinjama koristi se i uz meso, kao poseban kontrast okusa.

Zdravstveni aspekti

Zbog visokog udjela kalorija i šećera, u dijetama za mršavljenje preporučuje se samo umjereno, no budući da je bogata nutrijentima, izvrstan je izbor za prirodnu nadoknadu energije. Vlakna u njoj doprinose osjećaju sitosti, pa je dovoljna i mala količina. Sušena datulja često dolazi na tržište tretirana sumpornim dioksidom, stoga se isplati birati bio ili prirodnu varijantu.

Datulja dakle nije samo fina, već i funkcionalna namirnica u modernoj i zdravstveno osviještenoj kuhinji. Slatka, bogata nutrijentima, u svom prirodnom obliku pomaže organizmu doći do energije i ravnoteže.

Recepti s ovim sastojkom

Chebab emiratska palačinka poslužena Kolači i deserti

Chebab