Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Agar-agar prah u staklenci i na drvenoj žlici, neutralna pozadina
Fini, svijetli agar-agar prah za kuhanje

Agar-agar prah: Biljna alternativa želatini za savršene slastice

Sastojci

Opis

Agar-agar prah je prirodno sredstvo za želiranje biljnog podrijetla, dobiveno iz crvenih morskih algi. Savršena je zamjena za životinjsku želatinu, zbog čega je neizostavan u veganskoj i vegetarijanskoj kuhinji.

Ovaj prah je bez mirisa, bez okusa i bijele do blago žućkaste boje. Kada se prokuha u vodi, stvara čvrst, proziran gel koji je stabilniji i otporniji na toplinu od klasične želatine. Velika prednost mu je što se nakon hlađenja ne topi na sobnoj temperaturi, što ga čini idealnim za torte, kreme, džemove i pudinge.

Prednosti agar-agara

  • 100% biljno podrijetlo: pogodan za vegane i vegetarijance
  • Visok udio vlakana: potiče probavu na prirodan način
  • Neutralan okus: ne mijenja aromu vaših slastica
  • Termostabilnost: žele ostaje čvrst i izvan hladnjaka

Primjena u slastičarstvu

Agar-agar prah potrebno je otopiti u tekućini i kratko prokuhati kako bi se aktivirao. Uobičajeni omjer je 1 čajna žličica praha na 500 ml tekućine, no to ovisi o željenoj čvrstoći gela.

  • Voćni želei, panna cotta, kreme
  • Veganski sirevi i pudinzi
  • Preljevi za torte, zgušnjavanje džemova
  • Molekularna gastronomija: gel kapsule, pjene

Korištenje agar-agar praha je jednostavno, učinkovitio i potpuno prirodno. Uz to, nema kalorija i pomaže probavi, što ga čini omiljenim sastojkom u zdravim receptima.

Recepti s ovim sastojkom

Anmitsu s voćem, šlagom i matcha sladoledom Kolači i deserti

Anmitsu s voćem, šlagom i matcha sladoledom