Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Ulje rižinih posija u boci, s zrnima riže i posijama na prirodnoj pozadini
Ulje rižinih posija i sirova zrna riže – prirodna namirnica

Ulje rižinih posija: Tajna azijske kuhinje i ulje za zdravo srce

Sastojci Ulja i masti

Opis

Ulje rižinih posija sve je popularnije u modernim kuhinjama usmjerenima na zdravlje, posebno zbog svog neutralnog okusa, visoke točke dimljenja i izvrsnog nutritivnog sastava. Ulje dobiveno prešanjem vanjskog sloja zrna riže – posija – može biti alternativa drugim biljnim masnoćama koja godi srcu.

Ovo ulje posebno je rašireno u azijskoj kulinarskoj umjetnosti, gdje se ne koristi samo za prženje, već i za salate i umake. Antioksidativni spoj naziva gama-orizanol, koji se nalazi isključivo u ulju rižinih posija, pomaže u smanjenju razine kolesterola i pruža zaštitu od starenja stanica.

Blagotvorni učinci ulja rižinih posija

  • Visok udio vitamina E – posebno u obliku tokoferola i tokotrienola.
  • Prirodni antioksidansi, poput gama-orizanola, koji pomažu u očuvanju zdravlja kardiovaskularnog sustava.
  • Visoka točka dimljenja (~232°C) – izvrsno za prženje i pirjanje.
  • Neutralan profil okusa – ne nadjačava prirodni okus hrane.
  • Lako probavljivo i s niskim udjelom zasićenih masti.

Načini primjene u kuhinji

Ulje rižinih posija svestrano se može uklopiti u svakodnevnu prehranu:

  • Za prženje – može se koristiti i u tavi i u dubokom ulju.
  • Za salate i preljeve – neutralni okus dobro se slaže s drugim sastojcima.
  • Za marinade – odlično prenosi okuse na meso i povrće.

Skladištenje i trajnost

Ulje rižinih posija treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu jer antioksidativni sastojci mogu biti osjetljivi na svjetlost. Nakon otvaranja preporučuje se što prije ga potrošiti kako bi se očuvala svježina i aktivne tvari.

Ako tražite kuhinjsko ulje koje nije samo zdravo već i praktično, ulje rižinih posija idealan je izbor. Posebno se preporučuje onima koji teže načinu života koji pogoduje srcu ili im je zbog alergija na hranu potrebna pouzdana, neutralna masnoća.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem