Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježe meso srčanke na ledu s limunom i peršinom
Meso srčanke u gurmanskom serviranju, bez ljušture

Srčanka – Meko tkivo, hranjivo meso morske školjke

Sastojci Meso i riba

Opis

Srčanka (obitelj Cardiidae) pripada morskim školjkama i iznimno je ukusna namirnica jednostavna za upotrebu. Meso joj je mekano, blago slatkasto, a dostupno je u očišćenom obliku bez ljušture, stoga je idealan izbor za juhe, tjestenine, salate ili parena morska jela.

Karakteristike mesa srčanke

Meso srčanke je narančasto-kremaste boje, sočne i meke teksture. Iznimno se brzo priprema i ne zahtijeva dugo kuhanje. Okus je blago slan, morskog karaktera, ali ne pretjerano "riblji", stoga je široko omiljena među ljubiteljima morske hrane.

Mogućnosti pripreme

  • Za tjestenine: Savršena za klasična talijanska jela tipa "spaghetti alle vongole".
  • Za juhe: Izvrstan sastojak riblje juhe, bouillabaissea ili gulaša od morskih plodova.
  • Grilana ili parena: Začinjena limunom, maslacem i češnjakom savršeno je predjelo.

Preporučeni začini i dodaci: češnjak, limunov sok, peršin, maslinovo ulje, bijelo vino. Zbog pročišćenog karaktera skladno se uklapa u svako mediteransko jelo.

Zdravstvene prednosti

Meso srčanke je namirnica visokog udjela bjelančevina i minerala. Bogata je željezom, cinkom, selenom i vitaminom B12, te sadrži vrijedne omega-3 masne kiseline, koje potiču pravilan rad kardiovaskularnog i imunološkog sustava.

  • Bjelančevine: Pomažu u održavanju mišićne mase.
  • Željezo: Važno za stvaranje krvi i opskrbu stanica kisikom.
  • Vitamin B12: Neophodan za zdrav rad živčanog sustava.

Pohrana i priprema

Očišćeno meso srčanke pohranjeno na 0–2 °C ostaje svježe 1–2 dana. Za duže čuvanje preporučuje se duboko zamrzavanje, čime zadržava kvalitetu i do 2–3 mjeseca. Prije pripreme može se koristiti za kuhanje već nakon brzog ispiranja.

Srčanka je vrhunska morska namirnica koja nije samo ukusna, već i hranjiva – idealan dodatak zdravstveno osviještenoj i gastronomski zahtjevnoj prehrani.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem