Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Zreli plodovi kave, otvoreni i cijeli u zdjeli
Svježi plodovi kave sa zrnom

Plod kave – Originalno voće kave koje malo tko poznaje

Sastojci Voće

Opis

Plod kave, poznat i kao kavina trešnja, plod je biljke kave (vrste Coffea), iz kojeg potječe širom svijeta poznato zrno kave. Iako je zrno kave u prerađenom obliku široko rasprostranjeno, sirovo voće, plod kave, mnogima je još nepoznata namirnica, unatoč tome što je i samo po sebi vrijedan izvor nutrijenata.

Plod je žarkocrvene, ponekad žućkaste ili bordo boje, a u svojoj unutrašnjosti krije 1–2 sjemenke kave (odnosno zrna), koje su okružene sluzavim, slatkim mesnatim tkivom. Sirovi plod kave ima svjež, blago voćni okus, a zbog visokog udjela antioksidansa sve se češće svrstava među funkcionalnu hranu.

Prednosti ploda kave

  • Bogat antioksidansima: Posebno sadrži polifenole, poput klorogenske kiseline.
  • Prirodni sadržaj kofeina: Ima blagi energizirajući učinak, ali sadrži manje kofeina od pržene kave.
  • Vlakna koja pomažu probavu: I kora i meso ploda bogati su vlaknima.
  • Učinak jačanja imuniteta: Fitonutrijenti u njemu mogu podržati obrambenu sposobnost organizma.

Plod kave može se konzumirati svjež, sušen, u obliku praha, a sve češće se od njega priprema čaj (cascara) ili funkcionalni napitci. Moderna prehrambena industrija reciklira i koru i meso ploda, smanjujući time otpad od hrane.

Važnost neprerađenog oblika

Bez fermentacije ili sušenja, sirovi plod kave bolje zadržava izvorni sadržaj nutrijenata. Neprerađeni plod ima kratak rok trajanja, stoga se prvenstveno konzumira ili odmah prerađuje na mjestu berbe.

Zanimljivosti

Plod kave bio je poznat još u drevnim afričkim kulturama, gdje su ga često žvakali cijelog zbog energizirajućeg učinka. U modernoj zdravstvenoj prehrani sve se češće primjenjuje kao superhrana.

Plod kave dakle nije samo izvor kave, već može biti i posebna, nutrijentima bogata namirnica – sama po sebi vrijedna u gastronomiji i s aspekta zdravog načina života.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem