Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježe narezana lisičarka sa začinima, češnjakom i maslinovim uljem na drvenoj dasci
Lisičarka narezana – očišćena šumska gljiva spremna za kuhanje

Lisičarka – Zlatno šumsko blago, narezano i čisto

Sastojci Povrće

Opis

Lisičarka (Cantharellus cibarius) jedna je od najpoznatijih samoniklih šumskih gljiva, cijenjena ne samo zbog okusa već i zbog mirisa. Meso joj je tvrdo, ali elastično, žućkaste boje i voćnog mirisa koji podsjeća na marelicu, što je čini posebno pogodnom za pirjanje, juhe, tjestenine ili gulaše.

Karakteristike i izgled

Klobuk lisičarke je žute do narančasto-žute boje, ljevkastog oblika, s razgranatim listićima s donje strane. Meso je bjelkasto-žućkasto, tvrdo na dodir, a narezano dobro zadržava konzistenciju. Rijetko je crvljiva, pa je jedna od najčišćih prirodnih vrsta gljiva.

Mogućnosti pripreme

  • Pirjana: Na maslacu, s češnjakom i začinskim biljem kao samostalno jelo ili prilog.
  • U juhama: Daje sjajnu aromu šumskim juhama od gljiva.
  • Za tjestenine i umake: Posebno je fina u kremastim umacima.

Preporučeni začini: maslac, peršin, češnjak, majčina dušica, bijeli papar. Zbog fine arome vrijedi je štedljivo začiniti.

Nutritivna vrijednost i zdravstvene prednosti

Lisičarka je gljiva koja se lako probavlja i ima nizak udio kalorija, a ipak je bogata vlaknima, kalijem, željezom, vitaminom D i vitaminima B skupine. Pomaže probavu, stvaranje krvi i rad imunološkog sustava.

  • Vlakna: Potiču rad crijeva.
  • Vitamin D: Prirodni izvor, posebno važan za kosti i imunitet.
  • Željezo i B-vitamini: Doprinose proizvodnji energije i stvaranju krvi.

Pohrana i priprema

Svježa lisičarka može se čuvati u hladnjaku 2-3 dana, ali sušena ili zamrznuta dugo zadržava aromu. Pri čišćenju se preporučuje očistiti je na suho četkicom ili kistom, jer upijanjem vode gubi konzistenciju.

Lisičarka nije samo namirnica koja pruža izvrstan gastronomski doživljaj, već je i zdrava i svestrano primjenjiva vrsta šumske gljive.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem