Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Kozji maslac u maloj keramičkoj zdjeli, kremaste teksture, na rustikalnoj drvenoj podlozi
Prirodni kozji maslac – bijeli, kremasti maslac blagog okusa

Kozji maslac: Posebna, blago kiselkasta prirodna masnoća

Sastojci Mliječni proizvodi i jaja

Opis

Kozji maslac je rjeđe korištena, ali izuzetno specifična i hranjiva vrsta maslaca, dobivena bućkanjem vrhnja od kozjeg mlijeka. Karakterizira ga blaži okus i osjećaj manje masnoće u ustima, a istovremeno obiluje nutrijentima, vitaminima i prirodnim masnim kiselinama.

Boja kozjeg maslaca je u pravilu svjetlija, gotovo snježno bijela, a tekstura svilenkasta i lako maziva. Blago kiselkasti karakter kozjeg mlijeka suptilno se prenosi na okus maslaca, dajući jelima posebnu aromu. Zbog nižeg udjela laktoze, osobe osjetljive na laktozu ga često lakše podnose, iako nije u potpunosti bez laktoze.

Zašto koristiti kozji maslac?

  • Lakša probavljivost – profil masnih kiselina kozjeg mlijeka probavljiviji je od kravljeg.
  • Prirodan izvor vitamina A, D, E, K – sadrži vitamine topive u mastima.
  • Nježan, specifičan okus – izvrstan na kruhu, u kolačima i umacima.
  • Manji udio laktoze – pogodniji za osobe s intolerancijom.
  • Dostupan kao zanatski proizvod – često dolazi s malih OPG-ova.

Kulinarska primjena

Kozji maslac je vrlo svestran: izvrstan je za pečenje, kuhanje, pripremu beurre blanc umaka ili jednostavno namazan na kruh. Budući da je okusom blag, ali karakteran, sjajno se uklapa i u slatka i u slana jela. Posebno se dobro sljubljuje sa svježim začinskim biljem, medom, češnjakom ili citrusnim notama.

Skladištenje

Čuvati u hladnjaku na 0–5 °C, u dobro zatvorenoj posudi. U svježem stanju može stajati 1–2 tjedna, a zamrznut zadržava kvalitetu i do 4–6 mjeseci. Budući da je riječ o prirodnom proizvodu, uvijek koristite čist pribor kako biste izbjegli kvarenje.

Kozji maslac je odličan izbor za one koji traže zdraviju, lakše probavljivu alternativu kravljem maslacu, a ne žele se odreći kremoznosti i punoće okusa.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem