Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svijetlosmeđe kestenovo brašno u rustikalnoj zdjeli na drvenoj površini
Kestenovo brašno – prirodno slatko, bezglutensko brašno

Kestenovo brašno – Prirodno slatka, bezglutenska posebnost

Sastojci Žitarice i mahunarke

Opis

Kestenovo brašno je sušena i fino mljevena varijanta pitomog kestena, koja je prirodno bez glutena i ima blago slatkast okus. Bilo je važna namirnica drevnih mediteranskih kuhinja, a i danas je iznimno popularno među osobama s celijakijom i ljubiteljima prirodnih namirnica.

Kestenovo brašno je svijetlosmeđe boje, meke i lagane teksture, a okus mu je orašast, pomalo karamelast. Izvrsno je ne samo za kolače, već i za kruh, palačinke, umake i juhe. Zahvaljujući visokom udjelu ugljikohidrata i vlakana, hranjivo je i zasitno.

Prednosti kestenovog brašna

  • Prirodno bez glutena: Sigurno za osobe s intolerancijom na gluten.
  • Visok udio vlakana: Potiče probavu i pomaže rad crijeva.
  • Prirodno sladak okus: Osigurava harmoničan okus i bez dodatka sladila.
  • Bogato mineralima: Sadrži značajne količine kalija, fosfora i magnezija.
  • Nizak udio masti: Prikladno i za zdrava, dijetalna jela.

Primjena u kuhinji

Kestenovo brašno izvrsno je za pripremu kolača, muffina, palačinki i vafla. Može se koristiti za pečenje kruha, posebice u mješavini s drugim brašnima. Koristi se i kao zgušnjivač u juhama, varivima i umacima, a posebno se dobro slaže s jesenskim, začinjenim jelima.

Budući da je slađeg okusa, često se koristi za deserte sa smanjenim udjelom šećera. Dobro se kombinira s drugim bezglutenskim brašnima (npr. rižinim, bademovim, kukuruznim) radi postizanja bolje teksture i elastičnosti.

Savjet za čuvanje

Kestenovo brašno je sklono upijanju vlage, stoga ga treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, na hladnom i tamnom mjestu. Za dugotrajnije skladištenje preporučuje se hladnjak ili zamrzivač. Nakon otvaranja najbolje ga je iskoristiti u roku od 2-3 mjeseca.

Kestenovo brašno je ukusna, hranjiva i prirodna bezglutenska namirnica, savršen izbor za jela u jesensko-zimskom razdoblju, kao i za pobornike osviještene prehrane.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem