Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Slika korijena arracache, narezane kriške na dasci za rezanje
Kriške korijena arracache u kuhinji

Sve što vrijedi znati o korijenu arracache – Posebna namirnica

Sastojci Povrće

Opis

Korijen arracache (poznat i kao peruanska mrkva) južnoameričko je povrće autohtono u planinskim područjima Anda. Arracacha je iznimno hranjiva i svestrana namirnica koja zauzima posebno mjesto u peruanskoj, bolivijskoj i venezuelanskoj kuhinji. Meso korijena je bijelo, glatke teksture i blago slatkastog okusa, što ga čini idealnim za pripremu raznih jela.

Zašto vrijedi konzumirati korijen arracache?

Korijen arracache bogat nutrijentima izvrstan je izvor vitamina, minerala i antioksidansa. Korijen je iznimno bogat vitaminima A i C, te kalcijem i fosforom, koji doprinose zdravlju kostiju i zubi, a pritom jačaju i imunološki sustav. Korijen ima nizak glikemijski indeks, stoga može biti idealan izbor i za dijabetičare.

Upotreba arracache

Korijen arracache može se koristiti na brojne načine u kuhinji. Meso korijena možete kuhati, pirjati, pasirati ili peći. Jedan od najpopularnijih načina upotrebe je priprema pirea, koji može biti savršen prilog uz meso. Osim toga, izvrstan je sastojak juha, variva i salata. Budući da je arracacha kremaste teksture, mnogi smatraju da može zamijeniti i krumpir.

Nutritivna vrijednost korijena arracache

Što se tiče nutritivne vrijednosti, arracacha je bogata ugljikohidratima, a istovremeno ima visok udio vlakana, što pomaže probavu i osigurava dugotrajan osjećaj sitosti. Pojedine sorte korijena mogu biti različitih boja, od bijele preko žute do ljubičaste nijanse. Konzumacija može pomoći u stabilizaciji razine šećera u krvi, a budući da je lako probavljiva, preporučuje se i djeci i starijima.

Zdravstvene prednosti

Redovita konzumacija korijena arracache donosi brojne zdravstvene prednosti. Korijen ima protuupalno djelovanje, pomaže u prevenciji srčano-žilnih bolesti, dok istovremeno jača kosti i zube. Osim toga, budući da ne sadrži gluten, siguran je za konzumaciju i za oboljele od celijakije.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem