Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Suha zrna urad dala (crne leće), detaljne teksture i prirodne boje
Urad dal – zdrava mahunarka

Urad dal (Crna leća): Bogat izvor proteina za vegetarijance

Sastojci Žitarice i mahunarke

Opis

Urad dal, poznat i kao crna leća (iako botanički srodniji grahu), iznimno je hranjiva mahunarka sitnog, ovalnog zrna i tamne crne boje. Osnova je mnogih jela indijske kuhinje. Bogat je bjelančevinama i vlaknima, a kako je prirodno bez glutena, siguran je izbor za osobe s intolerancijom na gluten.

Okus mu je zemljan, orašast i pun, a kuhanjem postiže specifičnu kremastu teksturu, zbog čega je idealan za gusta variva i umake.

Primjena u kuhinji

Urad dal je nevjerojatno svestran. Može se kuhati cijeli, lomljen ili bez ljuske (tada je bijele boje). Najpoznatiji je u jelima poput Dal Makhani.

  • Salate: Kuhani urad dal daje teksturu i proteine hladnim salatama.
  • Variva (Dal): Idealan za spora kuhanja, gdje se raspada i zgušnjava jelo, dajući mu bogat okus.
  • Juhe: Obogaćuje juhe nutrijentima i čini ih zasitnim obrokom.

Zdravstvene prednosti

Ova mahunarka je prava riznica proteina i dijetalnih vlakana, što je čini odličnom za probavu i dugotrajan osjećaj sitosti. Pomaže u regulaciji razine šećera u krvi i podržava zdravlje srca. Također, obiluje antioksidansima koji jačaju obrambene mehanizme tijela.

Održivost

Kao i druge mahunarke, urad dal je ekološki prihvatljiva kultura. Obogaćuje tlo dušikom, troši malo vode i prilagodljiv je raznim klimatskim uvjetima, što ga čini odgovornim izborom za održivu prehranu.

Urad dal nije samo zdrav, već i ukusan način da u svoju prehranu unesete više biljnih proteina i vlakana.

Recepti s ovim sastojkom

Svježe pripremljena Aama Vada, s hrskavim i začinjenim kuglicama od leće Glavna jela

Aama Vada