Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Suha zrna kukuruza kokičara rasuta po drvenoj kuhinjskoj površini
Zrna kukuruza kokičara za kuhinjsku upotrebu

Kukuruz kokičar – Temelj hrskavog doživljaja

Sastojci Žitarice i mahunarke

Opis

Kukuruz kokičar (zrna za kokice) osnovna je namirnica za jedan od najpopularnijih i najjednostavnijih kućnih snackova. Ova posebno sušena zrna kukuruza tvrde ljuske pod utjecajem topline eksplodiraju i pretvaraju se u hrskave, prozračne kokice.

Ova vrsta kukuruza (Zea mays everta) razlikuje se od običnog kukuruza šećerca: ima sitnija, tvrđa zrna, koja eksplodiraju uslijed topline zbog sadržaja vode koji se pod visokim tlakom pretvara u paru.

Načini pripreme

  • Tradicionalno na ulju – u tavi, loncu ili aparatu za kokice.
  • U aparatu na vrući zrak – dijetalna verzija bez masnoće.
  • U mikrovalnoj pećnici – u vrećici ili kućnoj izradi.
  • Začinjeno – solju, maslacem, karamelom, chilijem ili čak sirom.

Kokice se lako pripremaju kod kuće, a ako se ne doda previše masnoće ili šećera, predstavljaju zdrav snack bogat vlaknima i niske kalorijske vrijednosti.

Zdravstvene prednosti

Zrnja kukuruza kokičara posjeduju značajan udio vlakana i smatraju se namirnicom bez glutena. Jednostavan sastojak koji uz pravilnu pripremu donosi sljedeće prednosti:

  • Podržava probavu zbog vlakana koja sadrži.
  • Pomaže u osjećaju sitosti uz nizak unos kalorija.
  • Sadrži vitamine i antioksidanse, uglavnom vitamine B skupine i polifenole.
  • Pogodan za dijetalnu prehranu (u verziji s malo masnoće).

Skladištenje i nabava

Suho zrno kukuruza kokičara može se dugo čuvati ako se drži u hladnoj, suhoj, hermetički zatvorenoj posudi. Izbjegavajte vlažna mjesta jer zrna mogu izgubiti sposobnost pucanja.

U slučaju kvalitetne namirnice gotovo svako zrno pukne, pa je gubitak manji. Dostupan je u rinfuzi, pakiran ili u bio kvaliteti.

Kukuruz kokičar je dakle klasična, jednostavna i ugodna namirnica, koju vrijedi imati kod kuće – kino doživljaj u dnevnom boravku, pripremljen prirodno i savjesno.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem