Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Kiselo mlijeko u rustikalnoj keramičkoj zdjeli, sa žlicom i blago izdvojenom sirutkom
Kiselo mlijeko posluženo na tradicionalan način

Kiselo mlijeko – Prednosti i upotreba prirodno fermentiranog mliječnog proizvoda

Sastojci Mliječni proizvodi i jaja

Opis

Kiselo mlijeko je prirodno fermentirano mlijeko koje se tradicionalno dobiva na sobnoj temperaturi, uz pomoć startera (npr. vrhnja, jogurta) ili spontane bakterijske flore. Kiselo mlijeko je kremast, blago koaguliran mliječni proizvod kiselkastog okusa, iz kojeg se djelomično izdvaja sirutka.

Ovaj drevni mliječni proizvod spada među fermentirane namirnice, bogate probioticima i bakterijama mliječne kiseline koje pomažu probavu. Izvrstan je kao doručak, osvježavajući napitak ili samostalan obrok, ali se može koristiti i za pečenje, kuhanje, palačinke ili tijesto za kruh.

Upotreba kiselog mlijeka u kuhinji

  • Samostalna konzumacija: natrual ili zaslađeno medom i voćem
  • U smjesi za palačinke: za postizanje mekše, prozračnije teksture
  • Za dizanje kruha i lepinja: kao zakiseljeno mlijeko
  • Za kuhanje: za začinjavanje i zakiseljavanje juha, variva i umaka

Kiselo mlijeko može se pripremiti i bez hlađenja ako koristimo svježe mlijeko. Kulture bakterija mliječne kiseline koje nastaju tijekom fermentacije pomažu probavi i podržavaju ravnotežu crijevne flore. Kiseljenje mlijeka nije znak kvarenja, već svjestan proces koji osigurava i prirodno konzerviranje.

Nutritivna vrijednost i fiziološki učinci

100 grama kiselog mlijeka sadrži približno 60 kcal energije. Sadržaj bjelančevina, kalcija i vitamina B skupine je značajan, dok ima niži udio masti u usporedbi s mlijekom. Tijekom fermentacije smanjuje se i udio laktoze, stoga ga bolje podnose i osobe s blažom intolerancijom na laktozu.

Konzumacija kiselog mlijeka poboljšava probavu, može smanjiti upalne procese i pomoći u podršci funkciji jetre. Zahvaljujući probiotičkim bakterijama doprinosi zdravom funkcioniranju crijevnog sustava.

Za one koji traže prirodan probiotički mliječni proizvod koji se može pripremiti i kod kuće, kiselo mlijeko je idealan izbor – i kao tradicionalna i kao funkcionalna kuhinjska namirnica.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem