Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Ječmene posije u keramičkoj zdjelici i rasute po drvenoj kuhinjskoj površini
Ječmene posije – prirodni izvor vlakana iz ječma

Ječmene posije: Ljuska žitarice bogata nutrijentima koja pomaže probavi

Sastojci Žitarice i mahunarke

Opis

Ječmene posije potječu iz vanjskog sloja neoljuštenog zrna ječma, koji se odvaja tijekom procesa obrade. Ovaj dio sadrži najviše prehrambenih vlakana, vitamina i minerala, stoga ječmene posije mogu biti vrijedan i prirodan sastojak prehrane bogate vlaknima, usmjerene na zdravlje.

Ječmene posije mogu se koristiti slično kao i druge vrste posija (npr. pšenične, zobene, rižine), no zbog svojih jedinstvenih svojstava i ugodnog, blago orašastog okusa sve su popularnije u gastronomiji i dijetetici.

Primjena u kuhinji

  • Za pečenje – za obogaćivanje kruha, muffina, pogačica ili domaće muesli pločice.
  • Za doručak – umiješano u zobenu kašu, smoothie, jogurt.
  • Za zgušnjavanje juha, variva.
  • Kao zamjena za krušne mrvice kod paniranja.
  • Kao dodatak vlaknima u veganskim popečcima i punjenjima.

Ječmene posije se zbog svoje neutralne ili blago orašaste arome dobro uklapaju i u slatka i u slana jela. Međutim, važno ih je konzumirati zajedno s tekućinom jer njihov sadržaj vlakana samo tako ispoljava svoj puni učinak.

Nutritivne i fiziološke prednosti

Ječmene posije posjeduju izniman udio prehrambenih vlakana, uglavnom sadrže netopljiva vlakna koja:

  • podržavaju rad crijeva i redovitu probavu,
  • mogu smanjiti razinu kolesterola,
  • potiču osjećaj sitosti, stoga su korisna i u dijetama,
  • uravnotežuju razinu šećera u krvi, usporavaju apsorpciju ugljikohidrata.

Osim toga, sadrže:

  • B-vitamine (uglavnom B1, B2 i B3),
  • željezo, magnezij, fosfor, cink,
  • biljne bjelančevine – u prirodnom obliku.

Zbog sadržaja glutena ne preporučuju se osobama osjetljivima na gluten, ali se u svim drugim slučajevima dobro mogu uklopiti u dnevnu prehranu.

Skladištenje i dostupnost

Ječmene posije dugo zadržavaju svježinu u suhoj, dobro zatvorenoj posudi. Preporučuje se držati ih na hladnom mjestu zaštićenom od svjetlosti kako bi se spriječilo kvarenje.

Mogu se nabaviti u trgovinama bio hrane, među proizvodima mlinova, u prodavaonicama reformirane prehrane te na policama sa zdravim proizvodima u pojedinim supermarketima.

Ječmene posije su jeftina, prirodna i učinkovita namirnica za nadopunu zdrave prehrane – posebno ako nam je cilj povećanje unosa vlakana i podrška probavnom sustavu.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem