Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Krumpirovo brašno u zdjeli, s drvenom žlicom, rasuto po kuhinjskoj površini
Krumpirovo brašno – prirodna bezglutenska baza za brašno

Krumpirovo brašno: Bezglutenska, prirodna namirnica za pečenje i kuhanje

Sastojci

Opis

Krumpirovo brašno je prirodna namirnica napravljena od fino mljevenog, sušenog kuhanog krumpira, koju sve više ljudi koristi za pečenje bez glutena, kuhanje i paniranje. Krumpirovo brašno nije isto što i krumpirov škrob – ponaša se kao cjelovito brašno, sadrži i vlakna, vitamine i minerale.

Zbog neutralnog okusa univerzalno je primjenjivo, a ujedno je izvrstan poboljšivač teksture i zgušnjivač. Kod pečenja zadržava vlagu, rezultirajući mekšim tijestom, a kod kuhanja funkcionira kao prirodni zgušnjivač u juhama i umacima.

Upotreba krumpirovog brašna

  • Za kruhove i kolače bez glutena – pomiješano s drugim brašnima osigurava prozračnu strukturu.
  • Za paniranje – za hrskaviji rezultat.
  • Za zgušnjavanje juha, variva, umaka – daje stabilnu, homogenu konzistenciju.
  • Za izradu knedli, njoka, nudli – osigurava elastičnije tijesto.
  • Za dječju hranu – alternativa bez alergena koja štedi želudac.

Prednosti

  • Bez glutena – idealno za osobe s celijakijom.
  • Prirodna namirnica – bez dodanih aditiva.
  • Bogato vlaknima – pomaže probavi.
  • Neutralnog okusa – ne mijenja karakter jela.

Krumpirovo brašno se izvrsno kombinira s drugim bezglutenskim brašnima (npr. rižino brašno, proseno brašno), pa se od njega mogu pripremiti cjelovita peciva, kolači i knedle.

Skladištenje

Čuvati na suhom, hladnom mjestu, u dobro zatvorenoj posudi. Zaštićeno od vlage mjesecima zadržava kvalitetu, ne zgruda se i ne gubi na teksturi.

Krumpirovo brašno je jedna od najsvestranijih bezglutenskih alternativa, koja je praktična, prirodna i zdrava kuhinjska namirnica.

Recepti s ovim sastojkom

Focaccia od krumpirovog brašna poslužena Prilozi

Focaccia od krumpirovog brašna