Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Narezani korijen lotosa na dasci za rezanje, okružen svježim povrćem
Svježe kriške korijena lotosa

Sve što trebate znati o korijenu lotosa – Posebno i hranjivo korjenasto povrće

Povrće

Opis

Korijen lotosa, poznat i kao lotus root, iznimno je posebno i hranjivo korjenasto povrće koje je jedna od osnovnih namirnica azijskih kuhinja. Lijepu bijelu unutrašnjost korijena lotosa okružuje tamna, smeđa vanjska kora. Unutarnji dio karakteriziraju jedinstveni, pravilni uzorci i rupice, koji nisu zanimljivi samo s estetskog stajališta, već ga i fini, blago slatkasti okus čini posebnim.

Korijen lotosa ima brojne zdravstvene prednosti, a pritom je bogat nutrijentima, vlaknima i vitaminima. Posebno je važan njegov visok udio vlakana koji pomaže probavu i doprinosi zdravlju crijevne flore.

Nutritivna vrijednost korijena lotosa

Sadržaj nutrijenata u korijenu lotosa može se sažeti na sljedeći način:

  • Vlakna – Pomažu u održavanju crijevne flore i potiču probavne procese.
  • Vitamin C – Važan u jačanju imunološkog sustava i očuvanju zdravlja kože.
  • Željezo – Doprinosi stvaranju crvenih krvnih stanica i prijenosu kisika u organizmu.
  • Magnezij – Ima važnu ulogu u funkcioniranju mišića i živčanog sustava.

Upotreba korijena lotosa

Korijen lotosa svestrano je upotrebljiv u kuhinji i raznim jelima može dati poseban okus. Neki od popularnih načina upotrebe:

  • Juhe – Korijen lotosa može biti bogata namirnica u juhama azijskog stila.
  • Salate – Zbog svježe, hrskave teksture korijen lotosa odličan je izbor i za salate.
  • Pohano jelo – Kriške korijena lotosa mogu se pripremati i panirane, te tako osiguravaju jedinstven i fin prilog.

Osim toga, korijen lotosa može se pripremati na pari, pečen, a pojavljuje se u mnogim azijskim jelima kao namirnica ili dekoracija.

Zdravstvene prednosti

Korijen lotosa ima brojne blagotvorne učinke, stoga ga vrijedi uvrstiti u prehranu. Neke od najvažnijih prednosti:

  • Pomaže probavu – Sadržaj vlakana potiče probavu i održavanje zdravlja crijevne flore.
  • Jača imunitet – Antioksidansi i vitamin C koji se u njemu nalaze podržavaju obrambenu sposobnost.
  • Smanjuje upalu – Korijen lotosa djeluje protuupalno, stoga može pomoći u liječenju kroničnih upala.

Korijen lotosa dakle nije samo ukusan, već i iznimno hranjiv i zdrav, stoga je idealan izbor za svakodnevne obroke.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem