Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem Bisque s češnjakom Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje Crab Gyoza Poslužena focaccia s čilijem i češnjakom Focaccia s čilijem i češnjakom Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem Pita s janjećim gyrosom Gofri mousse poslužen na tanjuru Gofri mousse Hotteok od batata poslužen, ukrašen svježim korijanderom Hotteok od batata Empanada s crnim maslinama i nadjevom od rajčice Empanada s crnim maslinama Umak od crnog vina i ružmarina, posluženo Umak od crnog vina i ružmarina Smoothie od kupina i mente u čaši, ukrašen svježom mentom i kupinama Smoothie od kupina i mente Veganski ramen poslužen s tofuom, shiitake gljivama i svježim povrćem Veganski ramen Prerezani Katsu Sando sendvič s debelom pohanom pljeskavicom i kupusom Menchi katsu u sendviču Zaru soba s ribanim daikonom, posluženo sa sojinim umakom i mladim lukom Zaru soba s ribanim daikonom Probiotička kombucha s lukom u čašama, poslužena u procijeđenom obliku Probiotička kombucha na bazi luka Damper australski beskvasni kruh svježe pečen Damper Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom poslužene Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom Gomae s korijenom lotosa, sezamom i u umaku od soje Gomae s korijenom lotosa Machboos s dimljenim mesom, bogato začinjeno jelo od riže sa svježim korijanderom i limetom Machboos s dimljenim mesom Fasolada osvježena limunovim sokom, poslužena sa svježim povrćem Fasolada osvježena limunovim sokom Klasični Cornish pasty, pečen do zlatnosmeđe boje Klasični Cornish pasty Omurice zdjela s rajčicom, fino japansko jelo posluženo Omurice zdjela s rajčicom Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem Bisque s češnjakom Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje Crab Gyoza Poslužena focaccia s čilijem i češnjakom Focaccia s čilijem i češnjakom Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem Pita s janjećim gyrosom Gofri mousse poslužen na tanjuru Gofri mousse Hotteok od batata poslužen, ukrašen svježim korijanderom Hotteok od batata Empanada s crnim maslinama i nadjevom od rajčice Empanada s crnim maslinama Umak od crnog vina i ružmarina, posluženo Umak od crnog vina i ružmarina Smoothie od kupina i mente u čaši, ukrašen svježom mentom i kupinama Smoothie od kupina i mente Veganski ramen poslužen s tofuom, shiitake gljivama i svježim povrćem Veganski ramen Prerezani Katsu Sando sendvič s debelom pohanom pljeskavicom i kupusom Menchi katsu u sendviču Zaru soba s ribanim daikonom, posluženo sa sojinim umakom i mladim lukom Zaru soba s ribanim daikonom Probiotička kombucha s lukom u čašama, poslužena u procijeđenom obliku Probiotička kombucha na bazi luka Damper australski beskvasni kruh svježe pečen Damper Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom poslužene Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom Gomae s korijenom lotosa, sezamom i u umaku od soje Gomae s korijenom lotosa Machboos s dimljenim mesom, bogato začinjeno jelo od riže sa svježim korijanderom i limetom Machboos s dimljenim mesom Fasolada osvježena limunovim sokom, poslužena sa svježim povrćem Fasolada osvježena limunovim sokom Klasični Cornish pasty, pečen do zlatnosmeđe boje Klasični Cornish pasty Omurice zdjela s rajčicom, fino japansko jelo posluženo Omurice zdjela s rajčicom
Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem
Domaći pita gyros s pečenom janjetinom i tzatzikijem

Pita s janjećim gyrosom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Jedan od stupova grčke kuhinje je poštovanje prema janjetini. Dok je piletina neutralna, karakter janjetine, njen blago divlji okus je ono što zaista podnosi jaku marinadu od origana i limuna te tzatziki s češnjakom. Ovaj recept donosi doživljaj mesa odrezanog s rotirajućeg ražnja uličnih prodavača, pripremljenog u tavi.
🕒 Priprema 1 sat 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 700 kcal
🌍 Kuhinja Grčka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Oštar nož
  • Tava
  • Ribež s velikim rupama (za krastavac)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Narežite meso na što tanje trake. Pomiješajte s maslinovim uljem, sokom od limuna, češnjakom i začinima. Marinirajte u hladnjaku najmanje 1 sat.

Savjet: Tanko rezanje je ključno jer pečemo u tavi (naglo pečenje), a ne okrećemo polako.
2 ✓

Priprema tzatzikija: Naribajte krastavac, posolite, ostavite da odstoji 10 minuta, zatim iscijedite vodu iz njega koliko god možete. Umiješajte u jogurt sa zgnječenim češnjakom i koprom.

Savjet: Ako ne iscijedite krastavac, voda će razrijediti jogurt i natopiti pitu.
3 ✓

Zagrijte tavu dok se ne počne dimiti. Pecite meso u malim porcijama da se zapeče, a ne da se kuha u svom soku.

Savjet: Karamelizacija površine mesa daje onaj tipičan okus gyrosa (Maillardova reakcija).
4 ✓

Zagrijte pite, napunite mesom, povrćem i tzatzikijem.

Savjet: Poslužite odmah, dok je meso vruće, a tzatziki hladan.

Česta pitanja o receptu

Neće li janjetina biti žilava?
Ako je narežete tanko i ne prepečete, bit će mekana kao maslac. Limunov sok u marinadi također pomaže omekšavanju.
Koji dio mesa da odaberem?
Lopatica ili but su najbolji jer imaju malo masnoće, što ih čini sočnima.

Sastojci

  • 400 g Janjetina (lopatica ili but, očišćeno od žilica)
  • 4 kom Pita kruh
  • 150 g Grčki jogurt
  • 1 kom Svježi krastavac
  • 2 kom Rajčica
  • 1 glavica Ljubičasti luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 3 ml Maslinovo ulje
  • 20 ml Svježi sok od limuna
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 0.5 žličica Kumin
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Crni papar
  • 1 svežanj Kopar (svježi)