Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem Bisque s češnjakom Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje Crab Gyoza Poslužena focaccia s čilijem i češnjakom Focaccia s čilijem i češnjakom Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem Pita s janjećim gyrosom Gofri mousse poslužen na tanjuru Gofri mousse Hotteok od batata poslužen, ukrašen svježim korijanderom Hotteok od batata Empanada s crnim maslinama i nadjevom od rajčice Empanada s crnim maslinama Umak od crnog vina i ružmarina, posluženo Umak od crnog vina i ružmarina Smoothie od kupina i mente u čaši, ukrašen svježom mentom i kupinama Smoothie od kupina i mente Veganski ramen poslužen s tofuom, shiitake gljivama i svježim povrćem Veganski ramen Prerezani Katsu Sando sendvič s debelom pohanom pljeskavicom i kupusom Menchi katsu u sendviču Zaru soba s ribanim daikonom, posluženo sa sojinim umakom i mladim lukom Zaru soba s ribanim daikonom Probiotička kombucha s lukom u čašama, poslužena u procijeđenom obliku Probiotička kombucha na bazi luka Damper australski beskvasni kruh svježe pečen Damper Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom poslužene Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom Gomae s korijenom lotosa, sezamom i u umaku od soje Gomae s korijenom lotosa Machboos s dimljenim mesom, bogato začinjeno jelo od riže sa svježim korijanderom i limetom Machboos s dimljenim mesom Fasolada osvježena limunovim sokom, poslužena sa svježim povrćem Fasolada osvježena limunovim sokom Klasični Cornish pasty, pečen do zlatnosmeđe boje Klasični Cornish pasty Omurice zdjela s rajčicom, fino japansko jelo posluženo Omurice zdjela s rajčicom Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem Bisque s češnjakom Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje Crab Gyoza Poslužena focaccia s čilijem i češnjakom Focaccia s čilijem i češnjakom Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem Pita s janjećim gyrosom Gofri mousse poslužen na tanjuru Gofri mousse Hotteok od batata poslužen, ukrašen svježim korijanderom Hotteok od batata Empanada s crnim maslinama i nadjevom od rajčice Empanada s crnim maslinama Umak od crnog vina i ružmarina, posluženo Umak od crnog vina i ružmarina Smoothie od kupina i mente u čaši, ukrašen svježom mentom i kupinama Smoothie od kupina i mente Veganski ramen poslužen s tofuom, shiitake gljivama i svježim povrćem Veganski ramen Prerezani Katsu Sando sendvič s debelom pohanom pljeskavicom i kupusom Menchi katsu u sendviču Zaru soba s ribanim daikonom, posluženo sa sojinim umakom i mladim lukom Zaru soba s ribanim daikonom Probiotička kombucha s lukom u čašama, poslužena u procijeđenom obliku Probiotička kombucha na bazi luka Damper australski beskvasni kruh svježe pečen Damper Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom poslužene Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom Gomae s korijenom lotosa, sezamom i u umaku od soje Gomae s korijenom lotosa Machboos s dimljenim mesom, bogato začinjeno jelo od riže sa svježim korijanderom i limetom Machboos s dimljenim mesom Fasolada osvježena limunovim sokom, poslužena sa svježim povrćem Fasolada osvježena limunovim sokom Klasični Cornish pasty, pečen do zlatnosmeđe boje Klasični Cornish pasty Omurice zdjela s rajčicom, fino japansko jelo posluženo Omurice zdjela s rajčicom
Gofri mousse poslužen na tanjuru
Prozračni čokoladni mousse na toplom gofru, ukrašen strugotinama tamne čokolade

Gofri mousse

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Mousse (izgovara se: mus) na francuskom znači pjena, a u ovom desertu prozračna lakoća susreće čvrstu, hrskavu podlogu gofra. Tajna čokoladnog moussea je pažljivo sjedinjavanje snijega od bjelanjaka i vrhnja, što u kremu zatvara milijune sitnih mjehurića zraka. Taj 'oblak' dolazi na topli gofr.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 640 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Pekač za gofre
  • Ručni mikser
  • Spatula
  • Hladnjak (za hlađenje moussea)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Za mousse otopi čokoladu na pari, zatim ostavi da se ohladi do mlakog.

Savjet: Ako je čokolada vruća, otopit će tučeno vrhnje. Test: ako prstu više nije vruće, ali je još tekuća, onda je dobro.
2 ✓

Istuci vrhnje sa šećerom u prahu u čvrsti šlag. U drugoj zdjeli istuci bjelanjke u čvrsti snijeg.

Savjet: Koristimo dvije vrste pjene za maksimalnu lakoću.
3 ✓

Mlaku čokoladu umiješaj u šlag, zatim pažljivo, velikim pokretima umiješaj i snijeg od bjelanjaka. Stavi u hladnjak.

Savjet: Ovo je tehnika 'preklapanja': podiži kremu odozdo prema gore, nemoj miješati u krug, kako bi zrak ostao unutra.
4 ✓

Pripremi tijesto za gofre na uobičajen način (miješanje suhih i mokrih sastojaka) i ispeci gofre.

Savjet: Ostavi gofre da se malo ohlade prije posluživanja.
5 ✓

Stavi hladni mousse na mlake gofre.

Savjet: Posluži odmah, prije nego što se mousse otopi.

Česta pitanja o receptu

Mousse je splasnuo.
Čokolada je bila prevruća kad si je dodao u vrhnje ili si preagresivno miješao pa je zrak izašao.
Ima li sirovih jaja u kremi?
Da, klasični mousse se radi sa sirovim jajima. Koristi vrlo svježa jaja ili pasterizirana!

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 200 ml Mlijeko
  • 50 g Otopljeni maslac
  • 2 kom Jaja (za tijesto)
  • 10 g Prašak za pecivo
  • 50 g Kristal šećer
  • 1 pak. Vanilin šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 100 g Kvalitetna tamna čokolada (za mousse)
  • 250 ml Vrhnje za šlag
  • 30 g Šećer u prahu
  • 2 kom Bjelanjak (za mousse)