Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem Bisque s češnjakom Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje Crab Gyoza Poslužena focaccia s čilijem i češnjakom Focaccia s čilijem i češnjakom Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem Pita s janjećim gyrosom Gofri mousse poslužen na tanjuru Gofri mousse Hotteok od batata poslužen, ukrašen svježim korijanderom Hotteok od batata Empanada s crnim maslinama i nadjevom od rajčice Empanada s crnim maslinama Umak od crnog vina i ružmarina, posluženo Umak od crnog vina i ružmarina Smoothie od kupina i mente u čaši, ukrašen svježom mentom i kupinama Smoothie od kupina i mente Veganski ramen poslužen s tofuom, shiitake gljivama i svježim povrćem Veganski ramen Prerezani Katsu Sando sendvič s debelom pohanom pljeskavicom i kupusom Menchi katsu u sendviču Zaru soba s ribanim daikonom, posluženo sa sojinim umakom i mladim lukom Zaru soba s ribanim daikonom Probiotička kombucha s lukom u čašama, poslužena u procijeđenom obliku Probiotička kombucha na bazi luka Damper australski beskvasni kruh svježe pečen Damper Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom poslužene Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom Gomae s korijenom lotosa, sezamom i u umaku od soje Gomae s korijenom lotosa Machboos s dimljenim mesom, bogato začinjeno jelo od riže sa svježim korijanderom i limetom Machboos s dimljenim mesom Fasolada osvježena limunovim sokom, poslužena sa svježim povrćem Fasolada osvježena limunovim sokom Klasični Cornish pasty, pečen do zlatnosmeđe boje Klasični Cornish pasty Omurice zdjela s rajčicom, fino japansko jelo posluženo Omurice zdjela s rajčicom Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem Bisque s češnjakom Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje Crab Gyoza Poslužena focaccia s čilijem i češnjakom Focaccia s čilijem i češnjakom Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem Pita s janjećim gyrosom Gofri mousse poslužen na tanjuru Gofri mousse Hotteok od batata poslužen, ukrašen svježim korijanderom Hotteok od batata Empanada s crnim maslinama i nadjevom od rajčice Empanada s crnim maslinama Umak od crnog vina i ružmarina, posluženo Umak od crnog vina i ružmarina Smoothie od kupina i mente u čaši, ukrašen svježom mentom i kupinama Smoothie od kupina i mente Veganski ramen poslužen s tofuom, shiitake gljivama i svježim povrćem Veganski ramen Prerezani Katsu Sando sendvič s debelom pohanom pljeskavicom i kupusom Menchi katsu u sendviču Zaru soba s ribanim daikonom, posluženo sa sojinim umakom i mladim lukom Zaru soba s ribanim daikonom Probiotička kombucha s lukom u čašama, poslužena u procijeđenom obliku Probiotička kombucha na bazi luka Damper australski beskvasni kruh svježe pečen Damper Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom poslužene Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom Gomae s korijenom lotosa, sezamom i u umaku od soje Gomae s korijenom lotosa Machboos s dimljenim mesom, bogato začinjeno jelo od riže sa svježim korijanderom i limetom Machboos s dimljenim mesom Fasolada osvježena limunovim sokom, poslužena sa svježim povrćem Fasolada osvježena limunovim sokom Klasični Cornish pasty, pečen do zlatnosmeđe boje Klasični Cornish pasty Omurice zdjela s rajčicom, fino japansko jelo posluženo Omurice zdjela s rajčicom
Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje
Elegantni jastučići s nadjevom od rakovog mesa, posluženi s umakom.

Crab Gyoza

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Predjela
Gyoza s rakom susret je elegancije i profinjenosti. Meso raka je po prirodi slatko, što ističu ljutina đumbira i orašasta aroma sezamovog ulja. Ovo nije svijet teških, masnih punjenja, već laganih, primorskih okusa. Pri pečenju proteini raka se preprže, što daje dodatni sloj okusa mekoj unutrašnjosti.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 530 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava s neprianjajućim dnom
  • Zdjela za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Rakovi
⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Sjemenke sezama

Priprema

1 ✓

Meso raka temeljito istisnite ako je vodenasto. Pomiješajte sa sjeckanim lukom, ribanim češnjakom, đumbirom, umakom od soje i sezamovim uljem. Budite oprezni, ne pretvorite raka u kašu, neka ostane u komadićima!

Savjet: Očuvanje vlakana raka važno je zbog teksture.
2 ✓

Napunite tijesta (s malo punjenja, jer neće toliko splasnuti kao sirovo meso). Navlažite rubove, zatvorite.

Savjet: Volumen kuhanog punjenja ostaje konstantan pod utjecajem topline.
3 ✓

Ispecite dno do zlatnosmeđe boje.

Savjet: Prženje ističe morske okuse.
4 ✓

Parite vodom 5 minuta, zatim pecite na masnoći.

Savjet: Budući da je rak već kuhan, cilj je samo zagrijavanje i kuhanje tijesta.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti imitaciju raka (surimi)?
Da, ali tekstura će biti drugačija. Pravo meso raka (čak i iz konzerve) je vlaknastije i ukusnije.
Punjenje je previše vodenasto.
Rak iz konzerve mora se vrlo temeljito ocijediti i istisnuti prije upotrebe.

Sastojci

  • 20 kom Gyoza tijesto
  • 200 g Meso raka (kuhano ili konzerva, temeljito ocijeđeno)
  • 1 kom Mladi luk
  • 1 češanj Češnjak
  • 5 g Svježi đumbir
  • 1 žlica Umak od soje
  • 1 žlica Sezamovo ulje
  • 1 žlica Suncokretovo ulje (za pečenje)
  • 100 ml Voda (za parenje)