Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem Bisque s češnjakom Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje Crab Gyoza Poslužena focaccia s čilijem i češnjakom Focaccia s čilijem i češnjakom Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem Pita s janjećim gyrosom Gofri mousse poslužen na tanjuru Gofri mousse Hotteok od batata poslužen, ukrašen svježim korijanderom Hotteok od batata Empanada s crnim maslinama i nadjevom od rajčice Empanada s crnim maslinama Umak od crnog vina i ružmarina, posluženo Umak od crnog vina i ružmarina Smoothie od kupina i mente u čaši, ukrašen svježom mentom i kupinama Smoothie od kupina i mente Veganski ramen poslužen s tofuom, shiitake gljivama i svježim povrćem Veganski ramen Prerezani Katsu Sando sendvič s debelom pohanom pljeskavicom i kupusom Menchi katsu u sendviču Zaru soba s ribanim daikonom, posluženo sa sojinim umakom i mladim lukom Zaru soba s ribanim daikonom Probiotička kombucha s lukom u čašama, poslužena u procijeđenom obliku Probiotička kombucha na bazi luka Damper australski beskvasni kruh svježe pečen Damper Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom poslužene Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom Gomae s korijenom lotosa, sezamom i u umaku od soje Gomae s korijenom lotosa Machboos s dimljenim mesom, bogato začinjeno jelo od riže sa svježim korijanderom i limetom Machboos s dimljenim mesom Fasolada osvježena limunovim sokom, poslužena sa svježim povrćem Fasolada osvježena limunovim sokom Klasični Cornish pasty, pečen do zlatnosmeđe boje Klasični Cornish pasty Omurice zdjela s rajčicom, fino japansko jelo posluženo Omurice zdjela s rajčicom Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem Bisque s češnjakom Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje Crab Gyoza Poslužena focaccia s čilijem i češnjakom Focaccia s čilijem i češnjakom Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem Pita s janjećim gyrosom Gofri mousse poslužen na tanjuru Gofri mousse Hotteok od batata poslužen, ukrašen svježim korijanderom Hotteok od batata Empanada s crnim maslinama i nadjevom od rajčice Empanada s crnim maslinama Umak od crnog vina i ružmarina, posluženo Umak od crnog vina i ružmarina Smoothie od kupina i mente u čaši, ukrašen svježom mentom i kupinama Smoothie od kupina i mente Veganski ramen poslužen s tofuom, shiitake gljivama i svježim povrćem Veganski ramen Prerezani Katsu Sando sendvič s debelom pohanom pljeskavicom i kupusom Menchi katsu u sendviču Zaru soba s ribanim daikonom, posluženo sa sojinim umakom i mladim lukom Zaru soba s ribanim daikonom Probiotička kombucha s lukom u čašama, poslužena u procijeđenom obliku Probiotička kombucha na bazi luka Damper australski beskvasni kruh svježe pečen Damper Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom poslužene Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom Gomae s korijenom lotosa, sezamom i u umaku od soje Gomae s korijenom lotosa Machboos s dimljenim mesom, bogato začinjeno jelo od riže sa svježim korijanderom i limetom Machboos s dimljenim mesom Fasolada osvježena limunovim sokom, poslužena sa svježim povrćem Fasolada osvježena limunovim sokom Klasični Cornish pasty, pečen do zlatnosmeđe boje Klasični Cornish pasty Omurice zdjela s rajčicom, fino japansko jelo posluženo Omurice zdjela s rajčicom
Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem
Francuska krem juha od češnjaka blagog i slatkog okusa

Bisque s češnjakom

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Ljubav južnofrancuske kuhinje prema češnjaku ispunjava se u ovoj juhi. Iako ime 'bisque' sugerira juhu od rakova, ovdje je bitna tekstura: baza kuhana od puno povrća i češnjaka, izmiksana u kremu, koju vrhnje čini svilenkastom. Češnjak tijekom kuhanja gubi svoju ljutinu i postaje sladak, orašastog okusa.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Francuska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Štapni mikser
  • Oštar nož za sjeckanje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Celer

Priprema

1 ✓

Luk, celer, mrkvu i češnjak narežite na grube komade. Mahune očistite i narežite na komade od 2-3 cm.

Savjet: Budući da ćemo miksati, ljepota rezanja nije bitna, samo neka veličina bude slična zbog vremena kuhanja.
2 ✓

Na ulju pirjajte luk dok ne postane staklast, zatim dodajte mrkvu, celer i češnjak. Pržite 5 minuta.

Savjet: Češnjak nemojte previše pržiti jer može postati gorak.
3 ✓

Dodajte narezanu rajčicu i začine. Podlijte temeljcem i kuhajte 20 minuta dok sve povrće ne omekša.

Savjet: Kiselost i umami sadržaj rajčice produbljuju profil okusa juhe.
4 ✓

U međuvremenu mahune posebno skuhajte u slanoj vodi dok ne budu hrskave (blanširanje), zatim ocijedite.

Savjet: Ako uložak kuhate posebno, zadržat će boju i teksturu, neće se prekuhati u krem juhi.
5 ✓

Juhu izmiksajte dok ne postane potpuno kremasta. Umiješajte vrhnje, prokuhajte, a kod posluživanja dodajte kuhane mahune.

Savjet: Pire i cjelina s vrhnjem daju 'bisque' konzistenciju.

Česta pitanja o receptu

Je li okus češnjaka prejak?
Tijekom pečenja ili kuhanja snaga češnjaka tupi. Ako ga se ipak bojite, prvo ispecite češnjeve u ljusci u pećnici, a njihovu kremastu unutrašnjost dodajte juhi.

Sastojci

  • 1 kom Crveni luk
  • 100 g Korijen celera
  • 2 kom Mrkva
  • 5 češanj Češnjak
  • 2 kom Zrela rajčica
  • 200 g Zelene mahune (za uložak)
  • 1 l Povrtni temeljac
  • 200 ml Vrhnje za kuhanje
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Mljeveni bijeli papar
  • 0.5 žličica Kumin